HACCP體系認證

HACCP是危害分析關鍵控制點（英文(wén)Hazard Analysis Critical Control Point）的簡稱。它作(zuò)爲一種科學的、系統的方法,應用(yòng)在從(cóng)初級生産至最終消費過程中，通過對(duì)特定危害及其控制措施進行确定和(hé)評價，從(cóng)而确保食品的安全。HACCP在國際上(shàng)被認爲是控制由食品引起疾病的最經濟的方法，并就此獲得FAO/WHO食品法典委員會(huì)（CAC）的認同。它強調企業本身的作(zuò)用(yòng)，與一般傳統的監督方法相比較，其重點在于預防而不是依賴于對(duì)最終産品的測試，它具有較高(gāo)的經濟效益和(hé)社會(huì)效益。被國際權威機構認可爲控制由食品引起的疾病的最有效的方法。

HACCP的概念起源于20世紀的美(měi)國，在開(kāi)發航天食品時(shí)開(kāi)始應用(yòng)HACCP原理(lǐ)，HACCP主要包括7個基本原理(lǐ)：

原理(lǐ)一：進行危害分析。

原理(lǐ)二：确定各關鍵控制點。

原理(lǐ)三：制定關鍵限值。

原理(lǐ)四：建立一個系統以監測關鍵控制點的控制情況。

原理(lǐ)五：在監測結果表明(míng)某特定關鍵控制點失控時(shí)，确定應采取的糾正行動。

原理(lǐ)六：建立認證程序以證實HACCP系統在有效地運行。

原理(lǐ)七：建立有關以上(shàng)原則和(hé)應用(yòng)方面各項程序和(hé)記錄的檔案。

在食品業界，HACCP應用(yòng)的越來(lái)越廣泛，它逐漸從(cóng)一種管理(lǐ)手段和(hé)方法演變爲一種管理(lǐ)模式或者說管理(lǐ)體系。國際标準化組織（ISO）與其他(tā)國際組織密切合作(zuò)，以HACCP原理(lǐ)爲基礎，吸收并融合了(le)其他(tā)管理(lǐ)體系标準中的有益内容，形成了(le)以HACCP爲基礎的食品安全管理(lǐ)體系。2005年9月，國際标準化組織發布了(le)ISO22000标準“食品安全管理(lǐ)體系――對(duì)整個食品鏈的要求。”

ISO 22000與ISO 9001有相同的框架，并包含HACCP原理(lǐ)的核心内容。ISO 22000能(néng)使全世界範圍内的組織以一種協調一緻的方法應用(yòng)HACCP原理(lǐ)，不會(huì)因國家和(hé)産品的不同而大(dà)相徑庭。

《中華人民共和(hé)國食品安全法》第三十三條明(míng)确規定了(le)“國家鼓勵食品生産經營企業符合良好(hǎo)生産規範要求，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高(gāo)食品安全管理(lǐ)水(shuǐ)平。”國務院《乳品質量安全監督管理(lǐ)條例》第30條不但(dàn)鼓勵乳制品生産企業實施危害分析與關鍵控制點體系，還進一步要求嬰幼兒奶粉企業應當實施該體系。足以體現(xiàn)出國家充分肯定HACCP認證在保障食品安全方面的積極促進作(zuò)用(yòng)。

擁有多名經驗豐富的國家注冊審核員，認證範圍覆蓋社會(huì)經濟活動的各個領域，無論客戶在什(shén)麽地方，均能(néng)得到(dào)滿意周到(dào)的認證咨詢服務。